Il caldo è alle porte. Leggeri venti con un bel tepore iniziano a scombinarci i capelli e i raggi del sole iniziano a chiamarci per strada (aumentando anche la nostra serotonina), portando con sé però la sfida di mantenere il nostro corpo idratato come un’oasi nel deserto.
Un complesso sistema idrico da mantenere in equilibrio
Il nostro corpo, un complesso sistema idrico, è composto per il 60% di acqua, che necessita di costante manutenzione. L’acqua svolge un ruolo cruciale: regola la temperatura corporea, trasporta nutrienti e ossigeno, lubrifica le articolazioni e aiuta a eliminare le tossine. Ma c’è di più. L’idratazione influisce anche sul nostro microbiota intestinale, quella complessa comunità di microrganismi che vive nel nostro intestino e svolge un ruolo fondamentale nella nostra salute. Un microbiota equilibrato favorisce l’assorbimento dei nutrienti e la regolazione del sistema immunitario, e l’acqua è essenziale per il suo corretto funzionamento. La disidratazione può alterare la composizione del microbiota, con conseguenze negative sulla salute.
L’Importanza dell’Idratazione
Mantenere un’adeguata idratazione è fondamentale per la nostra salute e il nostro benessere. Non si tratta solo di bere quando abbiamo sete, poiché la sete è un segnale tardivo di disidratazione. Pensate alla sete come a una spia che si accende sul cruscotto dell’auto, indicando che il motore è già surriscaldato. E qui sfatiamo una leggenda metropolitana: l’alcol non idrata, anzi, disidrata!
L’alcol è un diuretico, il che significa che aumenta la produzione di urina, portando a una maggiore perdita di liquidi. In altre parole, mentre pensate di dissetarvi con un fresco cocktail, il vostro corpo sta segretamente perdendo acqua a fiumi. Inoltre, l’alcol può alterare l’equilibrio degli elettroliti, quei minerali essenziali per il corretto funzionamento del nostro organismo. Quindi, se volete evitare di trasformarvi in un’uva passa disidratata con un mal di testa da competizione, tenete l’alcol a distanza.
Quando bere
Contrariamente a quanto spesso si crede, l’assunzione di acqua durante i pasti non comporta una significativa diluizione dei succhi gastrici. Lo stomaco, infatti, mantiene un ambiente altamente acido, e la quantità di liquidi ingerita durante i pasti non altera in modo rilevante il pH necessario per la digestione. La Fondazione Umberto Veronesi conferma che non esistono problemi di digestione legati all’assunzione di acqua durante i pasti.
Bere piccoli sorsi d’acqua durante il consumo di cibo può facilitare la deglutizione, specialmente con alimenti secchi, e contribuire a sciogliere i cibi, agevolando il transito verso l’intestino. Tuttavia, è consigliabile bere un bicchiere d’acqua circa 30 minuti prima dei pasti per favorire il senso di sazietà e preparare lo stomaco alla digestione.
Dopo i pasti, l’idratazione rimane importante per supportare la digestione e l’assorbimento dei nutrienti. Durante l’attività fisica, è essenziale idratarsi prima, durante e dopo, per compensare la perdita di liquidi attraverso il sudore, preferendo l’acqua per attività moderate.
La base dell’idratazione
L’acqua è la base dell’idratazione, ma possiamo arricchire la nostra routine con alternative gustose e nutrienti. Le tisane e gli infusi, freschi e dissetanti, sono perfetti per una pausa rilassante. I centrifugati e i frullati, un concentrato di vitamine e minerali, sono ideali per una ricarica energetica. La frutta e la verdura, come anguria, cetrioli, melone e fragole, sono veri e propri serbatoi d’acqua naturali, ricchi di fibre che favoriscono anche la salute del microbiota.
È fondamentale bere regolarmente, anche quando non avvertiamo la sete. Portare sempre con sé una bottiglia d’acqua è un’ottima abitudine. Includere frutta e verdura ricche di acqua e fibre nella nostra dieta è un modo gustoso per idratarci e nutrire il microbiota. Limitare il consumo di alcol è importante, poiché può disidratare e alterare l’equilibrio del microbiota. Se proprio non riuscite a resistere a un cocktail, alternate ogni bevanda alcolica con un abbondante bicchiere d’acqua.
Acqua liscia o gasata
Che si preferisca liscia o frizzante, la sua capacità di dissetare e ripristinare i liquidi persi è ineguagliabile. La scelta tra acqua liscia e frizzante rappresenta una questione di preferenze individuali: alcune persone percepiscono l’acqua frizzante come più dissetante, grazie alla sua sensazione di freschezza e leggerezza, mentre l’acqua liscia si distingue per la sua economicità e facile reperibilità.
In merito alla digestione, studi scientifici suggeriscono che l’acqua frizzante possa stimolare la secrezione di succhi gastrici, favorendo il processo digestivo in determinate persone.
Tuttavia, è importante considerare che un’eccessiva assunzione di anidride carbonica può indurre gonfiore addominale, eruttazioni e, in alcuni casi, reflusso gastroesofageo. L’acqua liscia, al contrario, si dimostra generalmente ben tollerata da tutti, esente da tali effetti collaterali. In termini di idratazione, non si riscontrano differenze significative tra le due tipologie di acqua, entrambe risultando efficaci nel reintegrare i liquidi persi.
Acqua Effervescente: Naturale vs. Artificiale, una Questione di Acidità e Fisiologia
Oltre alle differenze di origine e sapore, l’acqua effervescente naturale e quella con CO2 aggiunta presentano una differenza sostanziale nell’acidità. L’anidride carbonica, quando si dissolve in acqua, forma acido carbonico, che abbassa il pH dell’acqua. Tuttavia, l’acidità dell’acqua effervescente naturale tende ad essere più equilibrata, grazie alla presenza di minerali che tamponano l’effetto dell’acido carbonico. L’acqua con CO2 aggiunta, invece, può risultare più acida, soprattutto se l’aggiunta di gas è elevata.
Dal punto di vista fisiologico, l’acqua effervescente può stimolare la secrezione di succhi gastrici, favorendo la digestione in alcune persone. Tuttavia, l’eccesso di anidride carbonica può causare gonfiore addominale, eruttazioni e, in alcuni casi, reflusso gastroesofageo. L’acqua liscia, invece, è generalmente ben tollerata da tutti e non presenta questi effetti collaterali.
Citazioni Scientifiche (per i Più Curiosi):
L’European Food Safety Authority (EFSA) raccomanda un’assunzione giornaliera di acqua di 2,5 litri per gli uomini e 2 litri per le donne. Uno studio pubblicato sul “Journal of Athletic Training” ha dimostrato che la disidratazione può compromettere le prestazioni fisiche e cognitive. Ricerche recenti evidenziano il legame tra idratazione, microbiota e salute generale, sottolineando l’importanza di un’adeguata assunzione di liquidi per il benessere intestinale.
Dott. Febo Quercia – Biologo Nutrizionista
Per info e contatti: cell. 347.5706003